鶏肉専門店・・レトロです

10月3日（水）


　　前から、気になっていたお店に行きました。


　　新富町という場所にあります。　　


　　新富町は　私の家からは　地下鉄1本でいくことができ、


　　比較的よく行く地域ではありますが、いつも違う用事で行きますので、


　　うん～～～、荷物多くなっちゃうし、帰りは銀座方面に歩いたりしてで、


　　何となく、行きそびれて　いました。



　　　　明治創業の　宮川食鳥鶏卵店です。　戦災を逃れたそうです。

　

　　お店の売り場はとても狭いのですが、


　　中では　10人以上の職人さんが


　　黙々と　鶏をさばいています。　圧巻です！！



　　今日、買ってきたのは、

　


　　　　　　竹の皮に包んであるのも、いい感じでしょう。



　　　　　若鶏のひき肉　と　合鴨　です。


　

　　ふっくらした、張りがある　いい肉です。



　　　　　　お店の　場所電話番号等は　こちら　→　☆


　


　　　　　　＊のんびり亭の晩御飯　二人ご飯


　　鶏挽肉は　レンコンのすり身と　団子にする予定でした。

　


　　ひき肉は、信用できるお店以外では　普段は買わないのですが、


　　とても、いいひき肉でした。　

　　すりおろしたレンコンと、キクラゲ、塩　片栗粉　　だけ、


　　生姜等入れなかったのですが、まるで臭みも　多すぎる脂肪分も無く、


　　さっぱりとした、品のいい　肉団子ができました。


　　なんだか、これから　鶏肉を毎回買いに行きたくなってきました。


　　鴨肉も期待できそうです。




　

　
　　　湯葉の刺身、　菊の花の酢漬け、　オイルサーディン　　をつまみに


　　　今シーズン　初お鍋でした。